SE ENTREGARON LOS CARNETS A NUESTRAS GESTORES CORRESPONDIENTES A LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación, por tal motivo, el pasado martes 30 de julio se llevó a cabo la capacitación en BPM dirigida a las gestoras de los Comedores Comunitarios con el objetivo de garantizar las condiciones sanitarias adecuadas para los alimentos que se manipulan diariamente en los comedores.

La capacitación se desarrolló en el Centro Arquidiocesano de Evangelización; Av 10N # 16-57, desde las 2:00 pm, con la participación de aproximadamente 130 gestoras de los Comedores Comunitarios, además de colaboradores de la Comisión Arquidiocesana Vida Justicia y Paz. El tallerista de la Secretaría de Salud Pública Municipal, se encargo de dar a conocer los principios básicos en BPM, también las practicas generales de higiene en la preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de los alimentos, así como las enfermedades producto de la mala higiene a la hora de que las gestoras manipulen los alimentos.

Las BPM, reglamentadas por el decreto 3075 de 1997, son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, centralizando principalmente la higiene y la forma como se manejan los alimentos, por lo que una vez finalizo la capacitación se entregaron los carnets correspondientes.

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